Trabzon Çikolata: Nerede Yenir, Nereden Alınır?

Trabzon; yeşili, denizi ve tarihi kadar, mutfağıyla da zengin bir şehir. Son dönemde “Trabzon çikolata” ifadesi sadece bir tatlı değil, Karadeniz’in özgün bir lezzeti hâline geldi. Özellikle yerel üreticilerin fındık ve tel kadayıf gibi malzemelerle hazırladığı çikolatalar hem bölgede hem de online alışverişte dikkat çekiyor.

Trabzon çikolata deyince akla gelen ilk adreslerden biri Fındık Ocağı. Yerel bir girişim olarak Trabzon’a özgü tatları çikolata ile buluşturan bu marka hem şehirde şubeler açmış hem de online olarak Türkiye’nin her köşesine ürün gönderiyor.

Fındıklı Trabzon Çikolatası Nedir?

Fındıklı Trabzon çikolatası, Trabzon’un meşhur fındığının, kadayıfın ve çikolatanın harmanlanmasıyla ortaya çıkmış bir tatlı. İçeriğinde bol miktarda fındık ezmesi ve kavrulmuş tel kadayıf bulunuyor. Bu sayede hem kıtırlık hem yoğun fındık aroması hem de çikolatanın kremamsı lezzeti birleşiyor.

Diğer klasik çikolatalardan farkı ise tamamen yöresel malzemelerle hazırlanması ve el yapımı olması.

Aslında bu özel tatlı, Trabzon’a ait geleneksel bir tarif değil. Son yıllarda özellikle Orta Doğu pazarlarında popüler hâle gelen “Dubai çikolatası” akımından ilham alınarak Trabzon’un kendine özgü ürünleriyle yorumlanmış.

Yani bir yandan global trendlerden etkilenirken, diğer yandan Trabzon’un karakteristik fındığı ve kadayıfını çikolatanın içine katarak yepyeni bir yöresel tat ortaya çıkmış.

Evde Trabzon Çikolatası Denemek İster Misiniz?
Bu özel tatlıyı evde yapmak da oldukça keyifli olabilir:

Trabzon’un kendine özgü bu lezzeti, çikolatanın kadayıf, tahin ve fındıkla enfes uyumunu sunuyor. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, hem pratik hem çok lezzetli. İşte adım adım yapılışı:

Servise hazırlayın:
Çikolatanız iyice soğuyup sertleştiğinde dilimleyerek servis edin. Her dilimde çıtır kadayıf ve fındığın nefis lezzetini hissedeceksiniz.

Kadayıfı kavurun:
Öncelikle tel kadayıfı ince ince didikleyin. Tereyağını geniş bir tavada eritin, kadayıfı ekleyip orta ateşte sürekli karıştırarak altın rengini alana kadar kavurun. Çıtır bir doku için bu adım çok önemli.

İç harcı hazırlayın:
Kavrulan kadayıf biraz ılıyınca içine tahin, fındık ezmesi ve iri kıyılmış fındık ekleyin. Malzemeleri iyice harmanlayarak lezzetli bir iç karışım elde edin.

Çikolatayı eritin:
Çikolatayı benmari usulü (kaynar su dolu bir tencere üzerinde bir kap içinde) eritin. Akışkan, pürüzsüz bir kıvam yakalayın.

İlk katmanı oluşturun:
Hazırladığınız kalıbın tabanına bir kat erimiş çikolata dökün. Buzdolabında birkaç dakika bekleterek tamamen sertleşmesini sağlayın.

İç harcı yerleştirin:
Soğuyup sertleşen çikolatanın üzerine kadayıflı harcı eşit bir şekilde yayın ve hafifçe bastırarak düzleyin.

Üst katmanı kaplayın:
Kalan erimiş çikolatayı harcın üzerine dökün ve tamamen kaplayın. Yine buzdolabında tamamen soğuyup sertleşene kadar bekletin.

Trabzon’da Çikolata Nerede Yenir? Nereden Alınır?

Trabzon’a gittiğinizde yerinde denemek veya hediye olarak almak isterseniz önerimiz Fındık Ocağı.

Fındık Ocağı hem şehir merkezinde hem de Kaşüstü’nde şubelere sahip. Sadece çikolata satışı değil; sıcak çikolata, “çikolata dürüm”, “çikolatalı kavanoz tatlılar” gibi zengin bir menü sunuyorlar.

• Fındık Ocağı Resmî Web Sitesi
• Trendyol’daki Fındık Ocağı Ürünleri

Ayrıca Trabzon’un sadece lezzetleri değil, ünlü isimleri de merak ediliyor!

Yusuf güney, Abdulkadir Ömur ve daha fazla trabzonlu ünlü keşfetmek için Tıkla