Biografie
Esen Hünal wurde 1986 in Istanbul geboren. Seine schulische Ausbildung begann er an der Italienischen Schule und absolvierte anschließend eine Ausbildung zum Koch an der Leiths School of Food and Wine. Sein Vater, Teoman Hünal, ist der Gründer des Pub-Konzepts The North Shield.
Daher wuchs Esen Hünal schon in jungen Jahren eng mit der Küchenkultur verbunden auf. Aufgrund seiner familiären Herkunft hat sowohl seine Großmutter als auch seine andere Großmutter griechische Wurzeln, was sein Interesse und seine Entwicklung im Bereich der Küche und Gastronomie prägte. Eine Zeit lang lebte Hünal in England, wo er in renommierten Restaurants wie Babylon Roof Gardens und Racine Brasserie arbeitete. Nach zwei Jahren Ausbildung in den Bereichen Kochkunst, Restaurant- und Küchenmanagement in England kehrte er in die Türkei zurück.
In Istanbul gründete er die La Brise Brasserie und übernahm dort die Position des Küchenchefs. Nach seiner Rückkehr 2007 eröffnete er Anfang 2008 La Brise in Nişantaşı und führte das Restaurant acht Jahre lang. Aufgrund der Geburt seiner zwei Kinder musste er jedoch eine Zeit lang pausieren.
Dennoch bleibt er in der allgemeinen Koordination und dem Management der The North Shield Pub-Kette aktiv. Zwischen 2015 und 2017 war er als Dozent für Teilzeitausbildungen in der Kochkunst an der Bilgi Universität tätig. Für die Zukunft plant er zudem, in der Gastronomie und der Berufsschule Lehrtätigkeiten anzubieten. Derzeit ist er in zahlreichen Bereichen tätig, darunter die Schulung des Personals, die Organisation neuer Pubs, Einkauf und die Einrichtung von Küchen.
In der Pub-Kette, die insgesamt 21 Betriebe umfasst, pendelt er regelmäßig zwischen Istanbul und Adana und plant bald die Eröffnung neuer Filialen in Diyarbakır und Mersin. Darüber hinaus moderierte er eine Zeit lang die Sendung „Ramazan Lezzetleri“ auf CNN Türk gemeinsam mit Mehmet Yaşin. Hünal teilt seine Rezepte auf seinem eigenen YouTube-Kanal und trat 2019 als Jurymitglied in der auf Fox TV ausgestrahlten Show The Taste Türkiye auf. Esen Hünal ist aktiv in sozialen Medien und hat seit 2019 auf Instagram 25.600 Follower und 34.000 Abonnenten auf seinem YouTube-Kanal.