Biografie
Rafet İnce gehört zu den renommiertesten Küchenchefs, die in letzter Zeit die Aufmerksamkeit der Gastronomiewelt auf sich gezogen haben. 1981 in Konya Ereğli geboren, begann er seine berufliche Laufbahn an der Tekirdağ Anadolu Meslek Lisesi. Mit einem Stipendium besuchte er die Le Cordon Bleu College of Culinary Arts, wo er seine Ausbildung im Bereich Gastronomie absolvierte und Erfahrungen sammelte.
Seine Liebe zum Kochen entwickelte sich dank der köstlichen Gerichte seiner verstorbenen Großmutter aus dem Dorf. Während er angibt, dass seine Mutter Ärztin und sein Vater Koch werden wollte, ist sein eigener Traum, ein hervorragender Chefkoch zu werden. Sein erstes Gericht war ein frisch zubereitetes Türkenpaprika.
Die Küche, die ihn am meisten beeindruckt, ist die Ottomanische Palastküche. Seit 2003 hat Rafet İnce in 5-Sterne-Hotels als Executive Chef gearbeitet und begann 2013, das Management seiner eigenen Restaurants zu übernehmen. Er ist Mitgründer des Restaurants Nevnihal Anadolu Halk Mutfağı im Stadtteil Çengelköy in Istanbul.
In internationalen Kochwettbewerben hat er zahlreiche Medaillen gewonnen und ist der einzige türkische Chef, der bei den IKA – Weltmeisterschaften der Köche 2008 erstmals drei olympische Medaillen für sein Land gewann. Außerdem ist er der Gründer der ersten offiziellen Nationalmannschaft der türkischen Köche, die unter dem Dach der Türkei Aşçılar Federasyonu operiert. Durch seine Arbeit an der Promotion der lokalen ethnischen Küche trägt er sowohl im In- als auch im Ausland zur Förderung des türkischen Tourismus bei.
Im Jahr 2011 wurde er von zivilgesellschaftlichen Organisationen zum erfolgreichsten jungen Unternehmer-Chef gewählt. Auch im Fernsehen ist Rafet İnce bekannt, da er an zahlreichen Kochsendungen teilgenommen hat und eigene Formate produziert. Seit 2008 ist er Chefredakteur der BBC Good Food Zeitschrift.
2017 wurde er bei den Gourmand World Cook Book Awards als bester Kochbuchautor seines Landes ausgezeichnet. Heute lebt er mit seiner Familie in Istanbul Kalamış.