Biyografi
Aslı Aksoy, 1981 yılında Muğla’nın Ula İlçesi Kızılyaka Mahallesi'nde doğmuş ve İzmir'de yetişmiştir. Türkiye’nin ilk kuşkonmaz üreticisi olarak tanınan Aksoy, girişimci kimliğiyle dikkat çekmektedir. Eğitim hayatına Orta Doğu Teknik Üniversitesi (ODTÜ) İşletme Bölümü'nde başlamış, ardından Koç Üniversitesi'nde Yüksek Lisans eğitimini tamamlamıştır.
Mezuniyetinin ardından İstanbul'da tekstil ve gıda üretim alanlarında pazarlama müdürü olarak 15 yıl boyunca kurumsal bir iş hayatı sürdürmüştür. Ancak, yurt dışına yaptığı bir gezi sonrasında kariyerini değiştirerek memleketi Muğla’ya dönmüş ve burada 42 dönümlük arazide kuşkonmaz üretimine başlamıştır. İlk deneme üretimini Muğla Ortaca’da, Güzelyurt Köyü'nde 2,5 dönüm arazide gerçekleştirmiştir.
Günümüzde Türkiye’nin Eskişehir’den sonra ikinci en büyük kuşkonmaz üreticisi konumundadır. 2015 yılından bu yana 'elibelinde' markası altında çalışmalarını sürdürmekte ve toplamda 250 dönümlük bir üretim kapasitesine ulaşmıştır. 2020 yılında Antalya’nın Aksu ilçesinde Boztepe TİGEM İşletmesi içinde yeni bir tarla dikimi gerçekleştirmiştir.
Kuşkonmaz üretimi konusunda Türkiye’de birçok araştırma yapmış, yurt dışında İspanya ve Hollanda ile görüşmelerde bulunmuştur. Almanya, Hollanda ve Romanya gibi ülkelere ihracat yapmaya başlamış ve uzak doğu ülkelerinden de talepler almıştır.