Biyografi
Saffet Köse, 1964 yılında Balıkesir'in Kepsut ilçesine bağlı Eyüpbükü Köyü'nde doğmuştur. Eğitim hayatına Balıkesir İmam Hatip Lisesi'nde başlamış, ardından 1986 yılında Marmara Üniversitesi İlahiyat Fakültesi'nden mezun olmuştur. Mezuniyetinin ardından aynı üniversitede 1988 yılında Yüksek Lisans yapmış ve 1994 yılında doktorasını tamamlamıştır.
1986-1992 yılları arasında Türkiye Diyanet Vakfı İslam Araştırmaları Merkezi'nde çalışmış, 1992 yılında Selçuk Üniversitesi İlahiyat Fakültesi'nde araştırma görevlisi olarak görev almıştır. Saffet Köse, 1996 yılında Yrd. Doçent unvanını almış, 1997'de Doçent, 2003 yılında ise Profesör olmuştur.
1999-2002 yılları arasında Bakü Devlet Üniversitesi İlahiyat Fakültesi'nde dekan yardımcısı ve öğretim üyesi olarak görev yapmıştır. Ayrıca, Bakü Devlet Üniversitesi, Kafkas Üniversitesi Hukuk Fakülteleri ve Xazar Üniversitesi Beşeri ve Sosyal Bilimler Fakültesi'nde İslam Hukuku ve Türk Hukuk Tarihi dersleri vermiştir. Azerbaycan Milli Eğitim Bakanlığı tarafından dini, bilimsel ve kültürel hayatına katkılarından dolayı Faxr-ı Ferman ile ödüllendirilmiştir.
2013 yılında İzmir Katip Çelebi Üniversitesi İslami İlimler Fakültesi dekanlığına atanmış ve rektör yardımcısı olarak görev yapmıştır. Günümüzde İzmir Katip Çelebi Üniversitesi Rektörü olarak çalışmalarını sürdürmektedir. Arapça ve İngilizce bilmektedir.
Saffet Köse'nin birçok kitabı bulunmaktadır ve 2003 yılında yayım hayatına başlayan İslam Hukuku Araştırmaları Dergisi'nin editörüdür.