Biyografi
Ayhan Ercan, 1970 yılında İstanbul’da doğmuş olan bir bitki uzmanı, aktar ve yazardır. Son dönemlerde sosyal medya, haber ve sağlık sitelerinde doğal ve organik besinler ile ilgili sıkça gündeme gelmektedir. Doğal ot ve şifalı bitkiler ile hazırladığı besinleri, sağlıklı beslenme yöntemini benimseyen sağlık severlerle paylaşmaktadır.
Ercan, çocukluk yıllarını babasının Eminönü’nde bulunan aktar dükkanında geçirmiştir. Bu dönemde şifalı otlar, bitkiler ve baharatlar hakkında önemli bir bilgi birikimi edinmiştir. Babası Recep Bey’in vefatından sonra dükkanı devralmış ve üzerine araştırmalar yaparak mesleğini daha da ileri taşımıştır.
11 yıldır Aktar Baharatçı Tıbbi ve Aromatik Bitki Derneği Başkanlığı görevini sürdürmektedir. Bu dernek, devlet tarafından ilk defa tanınmış ve aktarların temsil hakkının elde edilmesinde önemli bir rol oynamıştır. Ercan, günümüzde biostore web sitesi üzerinden süper gıdalar, tıbbi ve aromatik bitkiler, baharatlar, tuzlar, ballar, pekmezler, macunlar ve bakım ürünleri satışı yapmaktadır.
Ayrıca, Türkiye’de ilk kez yulaf’tan pilav yapılmasını tavsiye etmiş ve birçok insanın kilo almadan pilav yemesini sağlamıştır. Anadolu’ya giderek köylülerle bir araya gelmekte, şifalı bitkiler toplama, kurutma ve ürünlerin pazarlanması gibi konularda sosyal sorumluluk projeleri gerçekleştirmektedir. Televizyon programlarına katılarak, yanlış bilinen uygulamaları düzeltmek ve insanları bilgilendirmek amacıyla çalışmalar yapmaktadır.
Son olarak, Altın çilek meyvesini tanıtmış, yabanmersini olarak satılan yapay şekerli ürünleri deşifre etmiş ve Himalaya tuzu hakkında bilgilendirme yapmıştır. Ercan, tansiyon hastalarının zeytin, turşu, balık gibi tuzlu ve salamuralı ürünlerle barışmasını sağlamıştır. Yazdığı kitaplar arasında 'Çocuklar İçin Süper Gıdalar', 'Doğal Süper Gıdalar: Dünyadan ve Türkiye’den 30 Süper Gıda' ve 'Doğadaki Sağlık' bulunmaktadır.