Biyografi
Mithat Baydur, 1957 yılında İstanbul'un tarihi sokaklarında dünyaya gözlerini açmıştır. Eğitim hayatına, İstanbul Sarıyer Pertevniyal Okulu'nda başlamış ve daha sonra Kuleli Askeri Lisesi’nde lise eğitimini başarıyla tamamlamıştır. Yüksek öğrenim serüvenine Orta Doğu Teknik Üniversitesi'nin Sosyoloji bölümüyle giriş yapmış, ardından Boğaziçi Üniversitesi'nde Felsefe dalında lisans eğitimine yönelmiştir.
Yüksek lisansını Boğaziçi Üniversitesi'nin Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi Enstitüsü'nde gerçekleştirmiş, burada aldığı diploma ile akademik kariyerine sağlam bir temel atmıştır. 'Küreselleşme Ekseninde Değişen Milliyetçilik Kavramı' teziyle doktora unvanını elde ederek akademik dünyasına adım atan Baydur, 1996 yılında doçent, 2003 yılında ise profesör unvanına yükselmiştir. Akademik kariyerine Boğaziçi Üniversitesi'nde çeşitli dersler vererek başlamış, sonrasında Marmara Üniversitesi Avrupa Topluluğu Enstitüsü'nde ders vermiştir.
Abant İzzet Baysal Üniversitesi'nde Uluslararası İlişkiler Bölüm Başkanlığı görevini üstlenmiş, ardından Beykent Üniversitesi'nde bölüm başkanlığını yürütmüştür. Üsküdar Üniversitesi'nde de Uluslararası İlişkiler ve Siyaset Bilimi Bölümünde dersler vermekle kalmayıp, bölüm başkanlığını da üstlenmiştir. Mithat Baydur, 1999-2000 yıllarında Bülent Ecevit'in başbakanlığı döneminde danışmanlık yaparak siyasi arenada da etkili bir rol üstlenmiştir.
1 Eylül 2018 tarihi itibarıyla İstanbul Okan Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Fakültesi dekanlığı görevine atanmıştır. Ayrıca, 31 Mart 2024 yerel seçimleri için Cumhuriyet Halk Partisi'nden İstanbul, Sarıyer Belediye Başkan aday adayı olmuştur. Mithat Baydur, akademik kariyerinin yanı sıra, hem yerli hem de uluslararası medyada uluslararası ilişkiler alanındaki önemli bir figür olarak tanınmaktadır.