Biyografi
Rafet İnce, son dönemlerde yemek dünyasının dikkatini çeken ünlü şefler arasında yer almaktadır. 1981 yılında Konya Ereğli’de doğan Rafet İnce, mesleki kariyerine Tekirdağ Anadolu Meslek Lisesi ile adım atmıştır. Devlet bursu alarak Le Cordon Blue College of Culinary Arts ile Toscan-Cascina’da F&B eğitimi görmüş ve staj yapmıştır.
Yemek yapma sevgisini, köyde rahmetli ninesinin elinin lezzetli olması sayesinde kazanmıştır. Annesinin doktor, babasının ise aşçı olmasını istediğini belirtmiş, ancak kendisinin hayali iyi bir şef olmaktır. İlk yaptığı yemek taze fasulye yemeğidir.
Dünya mutfağından en sevdiği mutfak Osmanlı Saray Mutfağı’dır. Rafet İnce, 2003 yılından itibaren 5 yıldızlı otellerde Executive chef olarak görev almış, 2013’ten sonra kendi restoranlarının işletme müdürlüğünü yapmaya başlamıştır. İstanbul’un Çengelköy semtinde Nevnihal Anadolu Halk Mutfağı lokantasının kurucu ortağıdır.
Uluslararası aşçılık yarışmalarında birçok madalya kazanmış, 2008 IKA – Dünya Aşçılar Olimpiyatı’nda ülkemize ilk defa 3 olimpiyat madalyası kazandıran tek Türk şef unvanına sahiptir. Türkiye Aşçılar Federasyonu’nun ilk resmi Aşçılar Milli Takımı’nın kurucusudur. Ayrıca, yerel etnik mutfağın tanıtımında yurt içi ve yurt dışında çalışmalar yaparak Türkiye turizmine katkı sağlamaktadır.
2011 yılında sivil toplum örgütleri tarafından en başarılı genç girişimci şefi seçilmiştir. Televizyon dünyasında da tanınan Rafet İnce, birçok yemek programına katılmış ve programlar yapmıştır. 2008 yılından beri BBC Good Food dergisinin şef editörlüğünü üstlenmektedir.
2017 yılında Gourmand World Cook Book Awards’ta ülkemiz adına en iyi yemek yazarı ödülünü kazanmıştır. Günümüzde İstanbul Kalamış’ta ailesiyle birlikte yaşamaktadır.