Biyografi
Simay Bülbül, 21 Eylül 1978 tarihinde İzmir'de doğmuştur. 47 yaşında olan Bülbül, deri tasarımcısı olarak tanınmaktadır. 1999 yılından beri saçlarını rasta yapan Bülbül, 2000-2001 yıllarında Hollanda'da Oscar ve Süleyman adlı tasarımcılara asistanlık yapmıştır.
Eğitimini tamamladıktan sonra tekstil ve deri sektöründe çeşitli yerlerde çalışmış, Türkiye'ye döndükten sonra İzmir'de tekstil alanında faaliyet göstermiştir. 2001 yılından itibaren tasarım ve marka danışmanlığı yapmaya başlayan Bülbül, 2007 yılında kendi markasını kurmuştur. Sosyal sorumluluk projelerine de imza atan Bülbül, Kırmızı Çocuklar Derneği'nin kurucusudur.
2003 yılında düzenlenen '5. Deri Designer' yarışmasında Türkiye birinciliği kazanarak deri sektörüne adım atmıştır. 2005 yılında kendi markasını kurmak için çalıştığı yerden ayrılmış ve Kapalı Çarşı'da küçük bir atölye açmıştır.
2009 yılında Galata'da 250 metrekarelik bir ofis açmış ve aynı yıl ilk mağazasını 'lLeather Design Butik' adıyla açmıştır. 2010 yılında İstanbul Kültür Başkenti projeleri kapsamında Türkiye'yi temsil eden tasarımcı olarak seçilmiş, Almanya'da bir defile gerçekleştirmiştir. 2011 yılında Saraybosna'da ve 2012 yılında Kore'de düzenlenen defilelerde Türkiye'yi temsil etmiştir.
2015 yılında mimar Serhan Sarıpınar ile evlenmiştir. Bülbül, Moda Tasarımcıları Derneği Yönetim Kurulu asil üyesi olup, 2012 yılında derneğin başkan yardımcılığı görevini üstlenmiştir. Tasarımlarında ağırlıklı olarak deri kullanmakta ve koleksiyonları sadelikle farklılığı bir arada sunmaktadır.