Biyografi
Ebru Baybara Demir, 1976 yılında Mardin'de doğmuş bir Türk şef, girişimci ve iş kadınıdır. Marmara Üniversitesi Turizm Rehberlik Bölümü mezunu olan Ebru, 1999 yılında memleketi Mardin'e yerleşmiştir. Mardin'i turizm ile tanıştırma hayaliyle yola çıkarak, şehrin ilk turistik işletmesi olan Cercis Murat Konağı'nı açmıştır.
15 seneden fazla bir süredir Anadolu Mutfağı üzerine geniş çaplı araştırmalar yapmaktadır. Ebru, Mardin başta olmak üzere bölgede birçok sosyal gastronomi projesini hayata geçirmiştir. Bu süreçte, ulusal ve uluslararası birçok ödül kazanmıştır.
Gastronomi dünyasının Nobel'i sayılan Basque Culinary World Prize’da 2 sene üst üste dünyanın en iyi 10 şefi arasına giren ilk ve tek Türk şef olarak kayıtlara geçmiştir. Ayrıca, BM Dünya Turizm Örgütü tarafından düzenlenen Dünya Gastronomi Turizm Forum'unda ülkemizi temsil etmiştir. 2019 yılından itibaren İrlanda'da düzenlenen Food on the Edge Zirvesi'nde sosyal gastronomi alanında projelerini sunarak ülkemizi temsil etmektedir.
Ebru, Topraktan Tabağa Tarımsal Kalkınma Kooperatifi'nin kurucularındandır ve bu kooperatif altında çeşitli projeler gerçekleştirmiştir. Diyarbakır'da başlayan Biyobozunur Atık Projesi ile ülkenin birçok iline yayılan sosyal projelere imza atmıştır. Ayrıca, Sabunhane 1890 projesi ile Türkiye'nin ilk altıncı duyu restoranını hayata geçirmiştir.
2022 yılında Mutfak Dostları Derneği tarafından düzenlenen 3. Altın Kaşık Ödülleri'nde Pandemi döneminde İlham Verenler Özel ödülünü almıştır. Ebru Baybara Demir, evli ve üç çocuk annesidir.