Biyografi
Prof. Dr. Şükrü Beydemir, Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi Rektörü olarak görev yapmaktadır.
Eğitim hayatına Hatay Dörtyol ilçesine bağlı Payas'da ilkokul ve ortaokul eğitimini tamamlayarak başlamıştır. 1995 yılında Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen-Edebiyat Fakültesi Kimya Bölümü'nden Kimya Lisans diplomasını almıştır. Aynı yıl Atatürk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü'nde Biyokimya Anabilim Dalı'nda yüksek lisans eğitimine başlamış ve 1998 yılında bu eğitimini tamamlamıştır.
Doktora çalışmalarına 1998 yılında başlamış ve 2002 yılında tamamlamıştır. Beydemir, kariyeri boyunca birçok uluslararası projede yer almış ve önemli araştırmalara imza atmıştır. 2012 yılında profesör unvanını almış ve çeşitli üniversitelerde dersler vermiştir.
2015 yılında Malezya'nın Kuala Lumpur kentinde Putra Üniversitesi'nde ders vermiştir. Beydemir, toplamda 142 makale yayımlamış ve 3691 atıf almıştır. Ayrıca, birçok kongrede bilim kurulu ve düzenleme kurulu üyeliği yapmıştır.
2020 yılında Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan tarafından Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi Rektörü olarak atanmıştır.